- Правильное питание при аллергии у взрослых
- В чем суть диеты?
- Виды продуктов для лечебной диеты
- Продукты, содержащие высокую концентрацию аллергенов:
- Продукты, содержащие среднюю активность аллергенов:
- Продукты с низким содержанием аллергенов:
- Питание при обостренной форме аллергии
- Какая должна быть диета от пищевой аллергии
- Рекомендованное меню для аллергиков
- Питание при аллергии — рецепты
Существенно облегчить течение болезни и минимизировать симптомы возможно только в том случае, если наряду с комплексными методами лечения, будет соблюдаться питание во время аллергии.
Естественно, для каждой аллергической болезни оно будет различным, но есть ряд правил, которые должны придерживаться все аллергики.
Правильное питание при аллергии у взрослых
- Чтобы установить точный диагноз и определить уровень иммуноглобулина E, следует пройти кожный тест или сдать анализ крови. Какой анализ выбрать для диагностики, решает только медицинский специалист.
- Согласуйте лечебное питание при аллергии с аллергологом, который осведомлен с вашей историей болезни. В ходе личной консультации, врач составит список продуктов “разрешенных” и “запрещенных” к употреблению.
- Если вы решили ввести в свой рацион новый пищевой продукт, не проводите такой эксперимент вне дома. Лучше это делать в присутствии близких людей, которые в случае негативной реакции смогут оказать вам помощь и вызвать неотложку.
- Пища должна готовиться только из свежих, натуральных продуктов.
- Рыбу и мясо приобретайте цельным куском.
- Полностью исключите из своего рациона полуфабрикаты, магазинные кетчупы, соусы, майонез, консервацию.
- Прежде, чем приступить к составлению меню, внимательно изучайте ингредиент продуктов.
В чем суть диеты?
Диетическое питание при аллергии – залог успешного излечения болезни. Следует еще учитывать тот факт, что когда идет процесс обострения, к уже существующим аллергенам могут добавиться дополнительные чужеродные вещества. Дело в том, что в это период иммунная система остро реагирует на определенный аллерген, а когда с пищей попадают аналогичные агрессивные вещества, болезнь начинает еще больше прогрессировать.
Тем не менее, соблюдать строгое питание при аллергических заболеваниях тоже не рекомендуется, поскольку аллергические реакции возникают и на фоне нарушений ЖКТ.
Виды продуктов для лечебной диеты
Применение диеты приемлимо при всех видах аллергических заболеваний, но более важное значение она имеет при пищевой аллергии. С ее помощью можно осуществлять диагностическую и лечебную функции: путем исключения того или иного продукта, можно определить аллерген, вызывающий симптомы аллергических реакций.
Для людей, страдающих аллергическими проявлениями, важно перейти на специфическую гипоаллергенную диету, в которой все продукты подразделяются на три класса: высоко-, средне- и низкоаллергенные.
Продукты, содержащие высокую концентрацию аллергенов:
- Морская рыба, морепродукты, рыбная икра (черная и красная);
- Молоко из-под коровы, сыры;
- Яйца птиц, курицы;
- Гастрономические изделия копченого и полукопченого вида;
- Маринады, консервация, тушенка, консервы;
- Все виды острых и соленых приправ, включая специи и соусы;
- Овощи, ягоды и фрукты красно-оранжевого цвета, баклажаны, а также сельдерей, квашенная капуста, щавель,
- Апельсины, мандарины и другие цитрусовые;
- Йогурты с красителями, сладкие газированные напитки, разного рода жуйки и жевательные резинки;
- Сухофрукты, которые привезены к нам из азиатских стран;
- Мед и продукты его содержащие;
- Орехи, арахис;
- Все сорта грибов;
- Компоты и соки, сваренные из аллергенных продуктов;
- Кондитерские изделия с добавлением какао;
- Мармелад, карамель;
- Алкогольные напитки;
- Экзотические продукты.
Продукты, содержащие среднюю активность аллергенов:
- Все сорта пшеницы, изредка рожь;
- Гречиха, кукуруза;
- Горох, бобовые;
- Жирные сорта мяса;
- Зеленый перец, картофель;
- Лекарственные травы, которые не подверглись термальной обработке.
Продукты с низким содержанием аллергенов:
- Йогурт без ароматизаторов и красителей, другие кисломолочные продукты домашнего и заводского изготовления;
- Треска, окунь;
- Нежирная свинина и говядина;
- Субпродукты;
- Злаковые, кукурузные и гречневые хлебцы;
- Овощи зеленого цвета и зелень;
- Манная крупа, овсяная, перловая;
- Яблоки зеленых сортов, желтая черешня;
- Сухофрукты и отвары из груш, яблок, шиповника, чернослива;
Диета будет эффективна только в том случае, если в ежедневном меню будут полностью отсутствовать продукты с высоким содержанием аллергенных веществ. Также следует свести до минимума употребление среднеактивных. Неспецифическая диета хорошо помогает аллергикам, страдающим непищевой формой аллергических проявлений и это первый шаг для тех людей, у которых развилась пищевая аллергия. Во втором случае, лечебная диета подбирается в индивидуальном порядке.
Питание при обостренной форме аллергии
Как правило, стадия обострения длится 7-10 дней. В этот период назначается щадящая диета, в которой полностью исключены высоко-среднеалергенные продукты.
В зависимости от того, как протекает болезнь, следуя предписаниям и советам врача, больной постепенно может начинать употреблять в пищу диету, которую ему составил врач по индивидуальным показаниям. В ней указываются конкретные продукты, который человек должен игнорировать, чтобы не спровоцировать новый каскад аллергических реакций.
Когда симптомы болезни будут полностью устранены, можно в стадии ремиссии вводить продукты с низким содержанием аллергенных веществ, только в небольших дозах и по одному названию. Если организм будет адекватно реагировать на данный рацион, дозу постепенно увеличивают.
Питьевой режим нельзя уменьшать, исключение составляют отеки. Тогда, при снижении употребления питья следует ограничить себя и в соли.
Какая должна быть диета от пищевой аллергии
Если у человека аллергия на продукты обусловливается частыми обострениями, в питание при пищевой аллергии необходимо добавлять, как можно больше фруктов и овощей, а белковую пищу урезать в половину.
Источниками углеводов служат продукты зернового происхождения. Количество простых сахаров, содержащихся в кондитерских изделиях и хлебе, следует ограничить.
Ни одна лечебная диета при аллергических заболеваниях не обходится без ненасыщенных жиров растительного происхождения. В питании при пищевой аллергии они являются незаменимыми полинесащенными кислотами.
Рекомендованное меню для аллергиков
Понедельник:
Завтрак. Салат из творога с добавлением зелени, огурца и обезжиренного йогурта;
Обед. Суп на говяжьем бульоне, оладьи из картофеля, зеленый чай или вода без газа;
Ужин. Запеканка из зеленых яблок, отвар из сухофруктов.
Вторник:
Завтрак. Каша из овсяной крупы с фруктами вишни или яблока, несладкий чай;
Обед. Гороховый суп, картофельное пюре с растительным маслом и зеленью, вода без газа;
Ужин. Макароны, соус “Болоньеза”, напиток из цикория.
Среда:
Завтрак. Салат из белокачанной капусты с зеленью и оливковым маслом, отварной хек;
Обед. Творожная запеканка, компот из сухофруктов;
Ужин. Фаршированные рисом овощи, вода без газа.
Четверг:
Завтрак. Каша из гречневой крупы, обезжиренный йогурт;
Обед. Молочный суп с макаронами, лепешки из ржаной муки, зеленый чай;
Ужин. Творожная запеканка, отвар из изюма.
Пятница:
Завтрак. Каша из пшеничной крупы, обезжиренный кефир;
Обед. Овощной суп, тушенные овощи (кабачки, зеленый перец), зеленый чай;
Ужин. Вареники с фруктами (белая черешня, белая смородина), води без газа.
Суббота:
Завтрак. Творожно-вермишельная запеканка, обезжиренный йогурт;
Обед. Суп на курином бульоне, тыквенные оладьи, отвар из сухофруктов;
Ужин. Тушенные овощи, очищенная вода.
Воскресенье:
Завтрак. Запеченные яблоки, обезжиренный кефир;
Обед. Суп на говяжьем бульоне, капустные стразы, зеленый чай;
Ужин. Оладьи из тыквы, вода без газа.
Питание при аллергии — рецепты
Несмотря на ограниченность продуктов в рационе, аллергики должны питаться разнообразно и сбалансированно. Рецепты блюд могут быть следующими:
- Овощные оладьи. Понадобятся следующие ингредиенты: среднего размера кабачок или пару цукини, небольшое зеленое яблоко и кусочек очищенной от кожуры тыквы. Все продукты измельчить в блендере. Добавить кукурузной муки до консистенции оладей. Где можно приготовить: в мультварке, в духовке, микроволновой печке.
- Суп на говяжьем бульоне. Ингредиенты: картофель, сельдерей. Когда овощи сварятся до готовности, вводят взбитые перепелиные яйца. Сильно солить не рекомендуется.
- Салат сборный. Ингредиенты: филе куриной грудки, соевый сыр и майонез, огурцы, зеленый перец (небольшие), зеленый лук, зелень, соль. Отварить филе курицы, дать ему остыть, тем временем мелко нарезать продукты для салата. Филе курицы порвать на кусочки, добавить нарезанные овощи, зелень и заправить сыром с майонезом. Посолить по вкусу.
Не стоит воспринимать диету, как мучение. В большинстве случаев, не применяя дополнительное лечение в виде лекарственной терапии, пользуясь только правильной диетой, можно излечить аллергические болезни, как у взрослых, так и у детей.
Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!
Вот это хорошая статья, что можно конкретно есть, а что нет, теперь буду готовить только полезные блюда для себя и родителей, которые как и я болеют аллергией. Жалко конечно, что рыбу и овощи с фруктами красного цвета нельзя, но ничего не сделаешь, придется месяцок потерпеть. Я уже думаю, что нужно к аллергологу всем все-таки сходить.